全てのきっかけは、シーラカンスもなかを貰ったことでした
美味すぎる
これホントに合法なんですか………？？？？
でもシーラカンスもなか、連日行列でなかなか手に入らない…
そこで考えた
自分で小豆を炊けばジェネリックシーラカンスモナカ(あんバター)たくさん食べられる…！！(閃)
しかも私はブロガー。失敗しても成功してもブログのネタになる！
こどものコスプレ服作ってみたり、髪の毛セルフで切ってみたり、色々チャレンジしてますけども
もし失敗しても書けば昇華されるね、と思うとチャレンジして損がなくなるのよね〜
そんな思いつきで雑に作ったのに、案外上手くいった！！あんこ炊くって意外と簡単！！！
安く大量にあんこが食べたくなったあなた、これやって！(そんな人いる？？？)
参考資料【クックパッド】
できる限り簡単に、時間もお金も最小限で作りたいので、電気圧力鍋を活用したい。
夫がいつも大豆を蒸す時、一晩冷蔵庫で浸水しているので小豆も浸水したんですが
じ「小豆 浸水 圧力鍋」で検索したところ
浸水させた小豆を電気圧力鍋で炊くレシピが見つかりませんでした！！！なんでなの！？
致し方なくこのレシピと、このレシピを融合させたらまさかの大成功でした
今回の材料
なお この分量で作ると1キロ弱のあんこが錬成できます 参考写真↓
バカの量で草
そんな食わんわ、という人は半分〜3分の1に減らすと良いかと思います
ただ水分も少なくなる分、焦げやすいかも知れない。気をつけながら作ってください
今回使った電気圧力鍋はこちら
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材料(1キロ弱のあんこ錬成用)
小豆300g
水 浸水用…400cc(300cc以上あればOKだと思う)
水 煮る用…600cc
中双糖…300g(燻製が趣味だった時に買ったのが残ってた)
塩…小さじ半分くらい
作り方(ザックリバージョン)
超ザックリまとめると
1.小豆を1日冷蔵庫で浸水する
2.1日経ったら、ザルで水を切る。水はアクが出てるぽいので捨てる(だいたい元の倍量になってる。）
3.水切った小豆と同じ重さの水を圧力鍋にいれて15分加圧でスイッチオン
4.減圧したら蓋を開け、元の小豆と同量の砂糖を入れて10分、混ぜながら煮る(冷めると硬くなるので、少しシャバシャバくらいでやめておく）
5.ツヤが出たら完成
てな流れです
時間かかるけど、ほとんど放置なので楽ですよ
作り方(写真付き)
ボウルに小豆と水を入れて、冷蔵庫へ。24時間放置。
したのがこちら。
浸水前の豆と比べると倍くらいかなぁ…さすがに24時間も水に浸すとパンパンになるのね
実際、どのくらい水吸ったのか測ったら600gになってました。
小豆は300gだったので、やっぱりほぼ倍ですね。
次に、水を吸った小豆600gと、同量の600gの水だけを内釜へ入れます。
砂糖も塩も、まだ入れません。固くなっちゃうんだって。まずは、ただお湯で煮る。
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シンプルな作りでとても使いやすいです。
かき混ぜたりは出来ないけど、逆にパーツとか少なくて、お手入れ楽々ですよ。
レシピに「蒸し器パーツを載せる｣って書いてあったので載せてみる。合ってるのかこれ。
レシピによると、加圧時間は15分(粒感残したいなら10分）
私と娘は粒感が苦手なので、今回は15分にします。こし餡にする元気は無い。めんどくさいので。
よっしゃ！！！あとはお任せだ！
娘とごっこ遊びしながら待ちます
最近セリフを指示されます「ママ！○○ってゆって！！！」的な……設定色々作れてるってことだよね 成長したな……
〜およそ30分後、減圧完了〜
炊けてる…！！！
すでに粒感はほぼなかった。破けちゃった。 浸水の影響だろうか
なお、落し蓋がどう役立ったかはあまり分からなかった。釜の目詰まりしにくい、とかはあったかもしれない
ホクホクになったところで、砂糖をいれます
(一旦200gでやめたけど、味がしなかったので結局この後100g追加し、合計300gいれました）
＼どばー／
まぜまぜ まぜまぜ
ザラメ全然溶けねぇ〜〜と思いつつ(笑)
このタイミングで塩も小さじ半分投入。
追加熱モードにしたらマグマみたいにボコボコして激アツあんこが腕に飛び散って危険だったので
スロークッカーモード(90度くらいをキープしてくれる)に変更し、焦げ付かないよう、底からかき混ぜること10分……
完成！！
娘と夫に食べさせたら
夫「羊羹のにおいする！！うま！！」
娘「おいしい…おかわりしたくなってくる…」
嬉しいこと言ってくれるじゃないの…！！！
結局寝る前なのに小皿に3杯食べて満足してた娘さんでした
釜にいれたまま粗熱を取って、
ジップロックに小分けして冷凍しました。
少なめにいれて、うすく伸ばして冷凍する方が、後で使いやすかったな、と反省している
念願のあんバター食べ放題 実施
一晩冷蔵庫に置いたら、いい感じに水分が馴染みました！ツヤツヤとろとろ！
こちらを、業務スーパーのビール酵母パンとバターに合わせまして…………
もうこれ優勝じゃん！
あんこ、ツヤツヤ
うっっっま……………優勝…………
こんな山盛りあんこのせてるのに、まだまだありますからね、在庫(推定1キロ弱)
幸せが過ぎる…………あと業スーのビール酵母パンのポテンシャルもやばい ふっかふか
炊いてよかった あんこ
でも、ふと思った
もっと塩気がほしいな…
シーラカンスモナカは、もっと塩が効いていたような気がする
＼そうだ 岩塩かけよう／
アンコに大量投下した砂糖
てんこ盛りのバター
ゴリゴリ音を立ててかけた岩塩
そもそもタップリバターと砂糖が使われたふわふわ食パン
どう見てもアラフォーが一度に食べていい量じゃない……よね……
いや、何を言う！！ここまで来たらやるしかない！！怯むな！！！突撃ッッいただきますっ！！！
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うん………
あんこの甘さ……バターの風味と油のまろやかさ………
そこに必要なのは やはり塩味(えんみ)……
口の中でジャリジャリ音を鳴らして弾ける岩塩……
これだよこれ！！！この、塩っけだよ！！
だいぶ近くなりました！うま！！！
でもやっぱりシーラカンスモナカは美味い…真似出来ない……あらためてやばいぞあれは……
バターの風味あれば行けるかな？って思ったんですけど浅はかでした シーラカンスのは、もっとクリーミーだ…
切ったままのバターだと、脂の塊がゴロンと口に飛び込んできた！って感じで 美味し〜ってはならなかった
やはりプロは違う…(当たり前だよ)
あんこを炊くのは意外と簡単
シーラカンスモナカの再現！！プロ並みの出来！！！
とは、いきませんけど。案外簡単に炊けるもんですよ、あんこ。
山盛りのあんこが冷凍庫(冷蔵庫)で待ってる
って思うとね、こう 理不尽にも耐えられるんですよね…
(ふーん、そう でも私の冷蔵庫には自家製あんこ1キロあるけどね)
という謎の余裕が生まれます
羊羹にしてもいいし
アイスに乗せてもいい きな粉も掛けたいよね
白玉団子茹でて掛けてもよろしい
もう嫌なことなんかぶっ飛びますわ(*´ ˘ `*)ｳﾌﾌ
あなたもぜひ 炊いてみてください あんこ
では、最後に、さらなるギルティレシピ記載して終わります
♪6枚切りの
♪食パンに
♪とろけるチーズを山盛り乗せて
♪トースターでチン
♪皿に乗せて
♪山盛りあんこと極厚バター
♪岩塩パラパラ最高です！！！！
現場からは以上です！！！！
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